Giống với tên gọi, thép định hình hay thép hình là những loại thép có hình dạng là những chữ cái cụ thể, ví dụ như thép I, V, U, thép hộp, thép ống… Đây là loại vật liệu ứng dụng rất nhiều trong ngành xây dựng và các ngành công nghiệp nặng. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng mà sẽ có những loại thép khác nhau.